Marc Guisolan, artisan boulanger-confiseur & roi 2018 de la Moutarde de Bénichon

28 août 2018

Marc Guisolan a effectué son apprentissage de boulanger-pâtissier chez Perler à Belfaux avant de suivre une formation de confiseur auprès de son prédécesseur Rappo au Tilleul. C’est à Davos qu’il rencontre son épouse Rebecca, pâtissière-confiseuse de son état.

En janvier 2011 le couple Guisolan reprend la Boulangerie-Confiserie du Tilleul. Bien qu’artisans, Marc et Rebecca sont à la tête d’une véritable petite PME qui occupe en tout 16 personnes, 9 personnes à la production située à la rue des Alpes et 7 personnes au magasin et tea-room du Pont-Muré. Pour produire la vaste gamme de produits, une dizaine de sortes de pains, tresses, cuchaules, viennoiseries, tartes etc, ils utilisent annuellement 35 tonnes de farine, en grande partie de la farine produite localement dans le canton de Fribourg.

Au rayon snack, le commerce de proximité propose un grand choix de sandwiches et salades à l’emporter ou a déguster sur place dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Les différents gâteaux, tourtes, vacherins glacés, truffes, pralinés et autres créations chocolatées complètent ce vaste assortiment de produits de qualité artisanale. Bref, chez Marc et Rebecca Guisolan on trouve tout pour satisfaire une petite ou grande faim ou une envie de gourmandises.

Dimanche dernier, à l’occasion de la traditionnelle Bénichon fribourgeoise, Marc Guisolan a obtenu le premier prix du concours de la Moutarde de Bénichon en catégorie professionnelle. Nos sincères félicitations!

Boulangerie-Confiserie du Tilleul, Rue du Pont-Muré 2, tel 026 322 11 78

https://www.boulangerie-guisolan.ch/

Marc Guisolan

Les cuchaules

Collaboratrice à la production

La meilleure Moutarde de Bénichon du canton

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